鱼豆吉.豆浆鱼火锅，始于2001年，源自湖北长阳清江河畔，现全国直营店28家。
    鱼豆吉创始人李乐，从4张桌子的鱼火锅店开始，经上千次的不断摸索和尝试，创制出一种前所未有的烹鲜之法李氏家族“豆浆鱼汤”熬制工艺，--在中央厨房用6种原材料，豚骨、土鸡，昆布、干贝、火腿、柴鱼干，辅以12道工序，精心处理原材料，8个小时文火熬制汤底， 3年研究，严格筛选非转基因大豆，在门店将2种营养完美结合，使用精备高汤碾压豆浆，然后用生铁锅现场熬制45分钟，限定时间内必须用完，超时废弃；豆浆鱼火锅，涮煮特色鱼，无添加自然鲜的味道令食客们都赞不绝口。
    豆浆鱼汤的鲜和土家豆浆的香绝妙搭配，无需添加味道自然天成，滋补养颜，健康吉祥，因此取名 “鱼豆吉”